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焦點新聞

《傳統小吃 廬陵鼎罐飯烹飪技藝規范》 地方標準正式發布
作者:馮欣發布時間:2020/09/15
       由江西省商務廳提出,南昌市餐飲烹飪行業協會推薦,江西省爐憶餐飲管理有限公司、江西省餐飲標準化技術委員會、江西省標準化研究院共同起草的《傳統小吃 廬陵鼎罐飯烹飪技藝規范》地方標準已正式頒布。該地方標準的頒布標志在我國有幾千年歷史及古廬陵(現江西吉安)地區象征家風文化傳承的傳統美食技法得到恢復與傳播。
       廬陵文化是江西地區輻射涵蓋現今吉安市十余縣(區)及周邊市區的區域性文化,突出表現為贛派建筑、名人、科舉、書院、青銅、陶瓷、禪宗、江右心學、江右商幫、移民遷徙、紅色文化,飲食及民俗文化等方面。該地方標準的發布對于我省有民俗與地域傳承文化美食總結與推送具有里程碑作用。

 
 


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